Cucina della tradizione

La cucina tradizionale marchigiana. Affacciato sul paesaggio del lago di Castreccioni, con lo sguardo che si estende dal Monte San Vicino fino ai Monti Sibillini, questo ristorante propone un viaggio nei sapori autentici della tradizione marchigiana.

Gli ambienti richiamano l’atmosfera della civiltà contadina, trasformando il momento del pasto in un’esperienza enogastronomica che racconta la storia e la cultura gastronomica del territorio. Oggetti e richiami al mondo rurale accompagnano il visitatore in un contesto che conserva il legame con le tradizioni locali.

La cucina propone piatti tipici marchigiani preparati secondo ricette tradizionali, legate alla cucina di casa e ai sapori delle occasioni speciali.

Tra le specialità della tradizione si trovano:
tagliatelle al sugo di papera
gnocchi al sugo
polenta della tradizione contadina
bucatini alla forma
coniglio e pollame preparati secondo ricette locali
fave in porchetta
carne alla brace
verdure ripassate di stagione

A chiudere il pasto, dolci che fanno parte della memoria gastronomica marchigiana, come il ciambellone accompagnato dal vino di visciola, uno dei prodotti più caratteristici del territorio.

La proposta gastronomica è pensata per chi desidera scoprire o riscoprire i sapori autentici della cucina marchigiana, attraverso piatti che raccontano una tradizione fatta di ingredienti semplici, lavorazioni artigianali e ricette tramandate nel tempo.